材料　　　レチェラ＝コンデサミルク　１缶
　　　　　　　エバミルク　　            １缶
　　　　　　　砂糖（キャラメル用）　　大さじ３〜４杯くらい適当に
　　　　　　　好みでシナモンの棒　　　　少々
　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　５個
　　　　　　　バニラエッセンス　　　　大さじ1杯

　　作り方　�@　鍋に砂糖を入れ、弱火でかき混ぜながら、キャラメルを作る。
　　　　　　�A　これを写真のような容器に入れ、好みで、シナモンの棒もいれると良い。
　　　　　　�B　その他の材料を、ミキサーにかけて、�Aに入れる。蓋をして閉める。
　　　　　　�C　圧力釜に水を少しいれ、中ぶたを引き、その上に�Bをいれ、火にかけ、
                フーフー言い始めてから約３０分。
　　　　　　�D　冷めてから、冷蔵庫で冷やすとよい。

        ****メキシコシティーは、海抜が高いので、なんでも圧力釜を使いますが、
　　　　　　もちろん普通の蒸し器でやって、大丈夫です。****